ANÁLISE DA CAPACIDADE PRODUTIVA DA ETAPA DE MOAGEM DE TRIGO

Autores

  • Claudilaine Caldas de Oliveira Universidade Estadual de Maringá (UEM)
  • Fernanda Santos Silveira Universidade Estadual do Paraná (UNESPAR) - Campus de Campo mourão.
  • Rony Peterson da Rocha Universidade Estadual do Paraná (UNESPAR) - Campus de Campo mourão.
  • Marcos José Rocha Faculdade de Ciências Médicas de Minas Gerais
  • Rubya Vieira de Mello Campos Universidade Estadual de Maringá (UEM)

Palavras-chave:

Utilização da capacidade, demanda, eficiência.

Resumo

O Planejamento, Programação e Controle da Produção (PPCP) é de suma importância em qualquer organização, pois auxilia na melhoria dos processos e no aumento da competitividade. Dentre as funções do PPCP, duas delas são mais relevantes neste estudo: o Planejamento e Controle da Capacidade e o Acompanhamento e Controle da Produção (ACP), sendo que esta última função se utiliza de ferramentas da qualidade para auxiliar na resolução do problema. Assim, o objetivo deste estudo foi analisar a capacidade de produção da etapa de moagem de trigo com o intuito de identificar as principais causas de paradas (planejadas e não planejadas) para melhor aproveitamento da capacidade. Esta pesquisa é classificada quanto aos fins, como descritiva; quanto aos meios, como estudo de caso, realizado no MOINHO DE TRIGO X; e quanto à abordagem do problema, como qualitativo. A partir dos resultados obtidos, constatou-se que a parada ocorrida na etapa de moagem “por falta de demanda” representou, no período de desenvolvimento do estudo, aproximadamente 82,5% das paradas ocorridas e uma média de 213,22 horas de tempo parado. Após a análise, pôde-se perceber a necessidade de medidas para reduzir essas paradas. Diante disso, aplicou-se o Diagrama de Árvore a fim de identificar as principais causas do problema e elaborou-se um Plano de Ação com sugestões de medidas que podem reduzir o problema, como treinamentos e capacitações para os representantes da farinha de trigo, implantação de um plano de marketing, utilização de indicadores para acompanhamento da satisfação dos clientes, elaboração de metas de vendas e ampliação do quadro de representantes. 

ANALYSIS OF THE WHEAT MILLING STEP PRODUCTIVE CAPACITY

ABSTRACT

Production Planning, Scheduling and Control (PPSC) is really important in any organization as it helps improving processes and increasing competitiveness. Among the PPSC roles, two of them are more relevant in this study: Planning and Capacity Control, and Production Monitoring and Control (PMC). The latter uses quality tools to help solving the problem. Thus, the objective of this study was to analyze the production capacity of the wheat milling stage in order to identify the main causes of stoppages (planned and unplanned) for better capacity utilization. This research is classified for the ends, as descriptive; for the means, as a case study, performed at Wheat Mill X; and regarding the approach of the problem, as qualitative. From the obtained results, it was found that the stoppage occurred in the grinding stage “due to lack of demand” represented, during the study period, approximately 82.5% of the stops and an average of 213.22 hours of time stopped. After the analysis, we could see the need for measures to reduce these stops. Hence, the tree diagram was applied to identify the main causes of the problem and an action plan was elaborated with suggestions for measures that could reduce the problem, such as training and qualification for wheat flour representatives, implementation of a Marketing plan, use of indicators to monitor customer satisfaction, sales targets preparation and expansion of the staff.


Biografia do Autor

Claudilaine Caldas de Oliveira, Universidade Estadual de Maringá (UEM)

Doutora em Engenharia de Produção - Área de Concentração em Ergonomia pelo Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Mestre em Engenharia de Produção - Área de Concentração em Ergonomia em Processos Produtivos. Especialista em Vigilância Sanitária em Alimentos. Engenheira de Produção Agroindustrial. Atualmente, Professora Adjunta do Curso em Engenharia de Produção do Departamento em Engenharia Têxtil (DET) da Universidade Estadual de Maringá (UEM) – Campos Regional de Goioerê (CRG). Participante do grupo de pesquisas: Grupo de Estudo do Movimento Humano (GEMH) e Grupo de Estudos e Pesquisa em Processos e Gestão de Operações (GEPPGO). Possui experiência na área de Engenharia de Produção, atuando principalmente nos seguintes temas: Ergonomia; Educação em Engenharia de Produção; Gestão da Produção e Gestão da Qualidade.

Fernanda Santos Silveira, Universidade Estadual do Paraná (UNESPAR) - Campus de Campo mourão.

Especializando em gestão estratégica e empresarial – MBA no Grupo Integrado. Engenheira de Produção Agroindustrial. Atualmente é Analista de projetos na área de Engenharia e Desenvolvimento na Colacril.

Rony Peterson da Rocha, Universidade Estadual do Paraná (UNESPAR) - Campus de Campo mourão.

Doutor e Mestre em Engenharia Química pelo Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química da UEM - Universidade Estadual de Maringá. Especialista em Gestão Ambiental e Especialista em MBA Gestão Empresarial pela UNESPAR Campus de Campo Mourão. Graduado em Engenharia de Produção Agroindustrial pela Faculdade Estadual de Ciências e Letras de Campo Mourão. Atualmente é Professor e Coordenador do Curso de Engenharia de Produção Agroindustrial da UNESPAR Campus de Campo Mourão. Pesquisador do Grupo de Estudos e Pesquisas em Processos e Gestão de Operações (GEPPGO).

Marcos José Rocha, Faculdade de Ciências Médicas de Minas Gerais

Especialista em Diagnosis Related Groups (DRG): Governança Clínica, Gestão da Qualidade Assistencial e Codificação pela Faculdade de Ciências Médicas de Minas Gerais (2019). Possui MBA Executivo em Administração: Gestão da Tecnologia da Informação pela Escola Brasileira de Administração Pública e de Empresas Fundação Getúlio Vargas FGV (2016), pós graduação em Administração de Banco de Dados Oracle pela Faculdade Integrado de Campo Mourão (2010), graduação em Tecnologia em Análise e Desenvolvimento de Sistema pela Faculdade Integrado de Campo Mourão (2009) e graduação em Tecnologia em Construção Civil pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná UTFPR (2004).

Rubya Vieira de Mello Campos, Universidade Estadual de Maringá (UEM)

Graduada em Engenharia de Produção Agroindustrial pela Universidade Estadual do Paraná - UNESPAR/Campus de Campo Mourão - FECILCAM (2008). Especialista em Gestão em Agronegócio pelo Centro Universitário de Maringá - CESUMAR (2009). Mestre em Engenharia Urbana - Departamento de Engenharia Civil pela Universidade Estadual de Maringá - UEM (2012). Doutora em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Maringá - UEM (2017). Professora do Curso de Engenharia de Produção da Universidade Estadual de Maringá (UEM). Pesquisadora dos Grupos de Pesquisas: Controle e Preservação Ambiental (UEM) e do GPMAgro - Grupo de Pesquisas em Materiais Agroindustriais (UNESPAR) nas áreas de Engenharia da Sustentabilidade e Engenharia do Produto.

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Publicado

2020-09-02

Como Citar

Oliveira, C. C. de, Silveira, F. S., Rocha, R. P. da, Rocha, M. J., & Campos, R. V. de M. (2020). ANÁLISE DA CAPACIDADE PRODUTIVA DA ETAPA DE MOAGEM DE TRIGO. Perspectivas Contemporâneas, 15(2), 35–55. Recuperado de http://68.183.29.147/revista/index.php/perspectivascontemporaneas/article/view/3049

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